El análisis químico y microbiológico de los alimentos permite descubrir la presencia eventual de contaminaciones, debida a las condiciones ambientales o a la falta de una correcta practica higiénico-sanitaria por parte de los obradores, durante de la fase de producción, manipulación y conservación del alimento.
La Modugno Agroquímica puede comprobar el respecto de los requisitos establecidos por el Reg. (CE) Número 1441/2007 de la junta del 5 de Diciembre 2007 (criterios  microbiológicos aplicable a los productos alimenticios).
El análisis bacteriológico de los alimentos de mayor riesgo microbiológico (productos a base de huevos, de leche, de carne, de moluscos vivos, etc), constituye un perno del asesoramiento HACCP reservado para nuestros clientes.